Vino Soave
Vino bianco italiano per eccellenza, si produce sulle colline della zona Classica tra Soave e Monteforte con uno spettro di terreni diverso e articolato. Nel caso in cui il terreno, che sia vulcanico o calcareo, tufaceo o argilloso, sia magro in quanto a sostanze azotate e ricco invece di microelementi, la Garganega può mostrare tutto il suo valore. Questo vitigno, il cui vigore e slancio produttivo deve essere controllato con rigore, dona un bianco dai profumi raccolti e non aromatici.
I suoi sentori caratteristici come la mandorla e alcuni fiori bianchi si esprimono gradualmente, la frutta bianca è tenue, tanto che quando si percepisce in modo più netto e voluttuoso diventa chiara la presenza dello Chardonnay, che il disciplinare peraltro autorizza fino al 30%.
