Tagliatelle di Citerna
Le tagliatelle fatte a mano con uova e farina sono uno dei piatti tipici di Citerna, cucinate soprattutto in occasione delle festività o della domenica, sono un piatto casalingo generalmente servito preceduto da antipasto di crostini al tartufo e condite con tartufo; oppure crostini con impasto di interiora di pollo a cui seguono le tagliatelle condite con sugo d’oca.
