Scarcedda
Squisito dolce tipico pugliese, ecco come si prepara. Ingredienti: 500g di farina, 100g di zucchero, zucchero in grani, 2 uova, latte, olio d'oliva, sale.
Preparazione: In una terrina impastare la farina con un pizzico di sale.
lo zucchero, due cucchiai d'olio e con il latte tiepido, la quantità del latte sarà quella sufficiente ad ottenere un'amalgama della giusta consistenza. Una volta ben amalgamato il tutto suddividerlo in tre parti formando dei piccoli cilindri che verranno arrotolati a forma di treccia ed uniti alle estremità con un uovo sodo. Imburrare una teglia da forno e disporvi al centro la treccia appena formata bagnandone la superficie con le uova sbattute per farle avere un aspetto lucido. Spolverare il tutto con lo zucchero in grani e infornare a 180° per 40 minuti circa.
