Sono il piatto simbolo della cucina tradizionale Valtellinese.
Sono tagliatelle di grano saraceno condite con abbondante burro e formaggio bitto, patate e verza.
Sono per lo più consumati come piatto unico.
Nel museo dell'antico mulino nel quartiere Bottonera a Chiavenna ci si può fare un'idea di come venivano preparate le farine per l'impasto dei pizzoccheri.
A questo prodotto sono dedicate due manifestazioni: la Sagra dei Pizzoccheri e il Pizzocchero d'oro che si tengono ogni anno a Teglio rispettivamente nei mesi di luglio e settembre.
I PIZZOCCHERI
