Patè di trota
I filetti di trota, salati e leggermente affumicati, si riducono in una pasta omogenea che viene aromatizzata con vari gusti tra cui il tartufo, per lo più secondo ricette che si tramandano diverse a seconda della tradizione familiare. Messi in vasetti di vetro si sterilizzano, dopodichè sono pronti per il consumo.
