Pane Valdostano
Il pane, elemento che riveste un'altra sacralità in ogni alimentazione, presso la popolazione della Valle d'Aosta assume particolare significato in quanto è reso prezioso dalla realtà geografica di questa terra. E ci riferiamo al pane tondo, piatto, reso secco dal tempo che ancora oggi si può trovare nelle baite di montagna apparendo un oggetto decorativo più che un alimento perché legato ai tempi in cui frigorifero e freezer non erano neanche immaginabili.
Il vero pane valdostano si preparava tre volte l'anno e si conservava gelosamente facendolo seccare. Pane semplice, povero, fatto di frumento e di segale poco lievitato, adatto all'alimentazione delle famiglie che per molti mesi dell'anno si trovavano nell'isolamento invernale determinato da freddo, ghiaccio e neve.
