Pane Cotto
Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 cipolla 8 pomodorini ciliegia 400 g di patate 1 costa di sedano 400 g di zucchine 100 g di fagiolini 1 spicchio di aglio Prezzemolo fresco Menta fresca 4 fette di pane raffermo Sale Olio d'oliva Pepe
Preparazione
: Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo.
