Itinerario Enogastronomico CAMPANIA AVELLINO Le strade del vino: la verde Irpinia su Girogustando.it

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Le strade del vino nella verde Irpinia
La verde Irpinia è senza dubbio una delle zone più prestigiose per la coltivazione della vite e la produzione di eccellenti vini, famosi nel mondo. La cultura del vino è profonda e fortemente legata ad una tradizione antichissima che, arricchita dalle moderne tecniche di coltivazione e di trasformazione, è il punto di forza per la produzione di vini inimitabili.



	Il nostro itinerario alla scoperta dei vini irpini non può non iniziare da Avellino, il cuore dell’Irpinia, situata in una vallata ricca di vigneti, ai piedi di Montevergine, il più importante e famoso monte del Partenio. Ad Avellino una tappa obbligata è rappresentata dal Museo Irpino, che conserva una ricca collezione di reperti archeologici e testimonianze dell'Irpinia preistorica, sannita e romana e dal maestoso Duomo, dall’impianto neoclassico evidenziato dalle ampie superfici piane, riquadrate in marmo giallo delle cave di Gesualdo.



Ma soprattutto ad Avellino è impossibile non degustare dell’ottimo Fiano. Si tratta di un vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso e dal sapore secco ed armonico. I vitigni da cui è prodotto sono il Fiano (min. 85%), il Greco, il Coda di volpe bianca e/o il Trebbiano (max. 15%). Il Fiano di Avellino si accompagna bene ad antipasti raffinati a base di caviale, ostriche e frutti di mare pregiati, carpacci di pesce fresco, zuppe di pesce in bianco, se invecchiato è ottimo con formaggi caprini e a pasta semidura non stagionati.