Gnocchi di castagne
Piatto tipico della cucina valchiavennasca, si preparano utilizzando quello che in passato, assieme alle noci, era considerato un prodotto di largo consumo quasi più importante del pane; le castagne venivano infatti cucinate in modi differenti grazie al loro sapore gradevole.
Gli gnocchi si ottengono impastando la farina bianca, quella di castagne, il sale e la grappa con poca acqua fino ad ottenere un composto di consistenza morbida ed elastica.
