Fagiolo di Lamon
Diretti discendenti di quelli provenienti dal Nuovo Mondo, i fagioli che vennero introdotti a Lamon trovarono un habitat perfetto riuscendo a imporsi su altri colture. Quattro le varietà: lo "Spagnol", lo "Spagnolet", il "Calonega" e il "Canalino". Per secoli alimento delle classi povere, in alternativa alla carne, oggi i fagioli sono stati riscoperti come ingrediente di numerosi piatti.
Non sono molte, né tantomeno elaborate, le ricette che lo vedono protagonista: basta semplicemente bollirli, condirli in insalata con le cipolle affettate sottili, accompagnarli con un uovo sodo o una fetta di salame per trasformarli in un pasto completo. Tra i piatti più gustosi e tradizionali è doveroso ricordare la famosissima "pasta e fasoi", piatto storico della cucina veneta.
