Cozze recanate
Ingredienti per 4 persone:
1 kg e mezzo di cozze; aglio; prezzemolo; pane grattugiato; olio d'oliva; pepe. Procedimento:
Lavare accuratamente le cozze ed aprirle con un coltellino, eliminare i mezzi gusci vuoti e posare gli altri in una teglia unta di olio. Cospargere le cozze con del pepe appena macinato, l'aglio e il prezzemolo tritati insieme al pane grattugiato. Versare un filo d'olio e fare cuocere in forno caldo per circa 15 minuti. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
