Ha un colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo delicato e sapore secco, caratteristico, gradevole. Si accompagna bene con il pesce. E' adatto ad accompagnare vari piatti di mare, minestra con trance di pesce, zuppa di pesce in bianco, pasta con alici, risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, acciughe in bianco al tegame, frittura di piccoli pesci di scoglio, stoccafisso in umido, orata o dentice al cartoccio, baccalà in teglia, pesce spada all'uccelletto. Abbinamenti ideali, esaltando gli aromi piacevolmente salsi dei piatti suddetti, per la fresca fragranza e la sapidità del vino. Viene servito ad una temperatura di 11°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Dà il meglio di sé nel primo anno di vita. Va conservato in posizione coricata negli scomparti più bassi della cantina ad una temperatura costante fra i 10° e i 14°C. L'odore è delicato, ma persistente, con sentori di erbe di campo secche, di fiori di camomilla e di sambuco e lievissimo sentore di salmastro; sapore secco ma discretamente morbido, sapido, delicatamente caldo, continuo e con tipico "fondo" salmastro. Alcolicità: 11 - 13%; acidità totale: 5 - 7 per mille.
Vino Cinque Terre
