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	Il Castello di Miramare venne costruito per volere di Massimiliano d'Asburgo, arciduca d'Austria e imperatore del Messico, per farne la propria dimora da condividere con la moglie Carlotta del Belgio. Si affaccia sul golfo di Trieste, a pochi chilometri a nord della città omonima e fu realizzato dall'architetto viennese Carl Junker tra il 1856 ed il 1860. È circondato da un grande parco (22 ettari) caratterizzato da una grande varietà di piante, molte delle quali scelte dallo stesso arciduca durante i suoi viaggi attorno al mondo che fece come ammiraglio della marina militare Austriaca.



La chiesa di Santa Maria e quella dedicata al martire san Giusto vennero inglobate sotto uno stesso tetto dal vescovo Roberto Pedrazzani da Robecco tra gli anni 1302 e 1320, per provvedere la città di una cattedrale imponente. L’austera facciata della chiesa è arricchita da un enorme rosone di pietra carsica, elaborato sul posto da maestri scalpellini ingaggiati a Soncino, vicino a Cremona, donde proveniva il vescovo. Sia il campanile che la facciata della chiesa sono generosamente coperti con reperti del periodo romano. Il portale d'entrata fu per esempio ricavato da un antico monumento funebre.



	I busti in bronzo, aggiunti nel 1862 alla facciata su mensole ricavate da piedistalli romani, rappresentano tre vescovi illustri. Degli altri affreschi originali rimangono pochi reperti, il più importante dei quali è il Ciclo di san Giusto in cinque elementi, esposto nella cappella laterale. Interessante pure il Tesoro, celato dietro un'enorme grata di fattura barocca, che contiene tuttora molti oggetti di inestimabile valore.



Anche la “cultura enogastronomica” della città è il risultato degli apporti e delle tradizioni delle nazionalità che, dal Settecento in poi, hanno contribuito a formare il tessuto sociale cittadino. Si può distinguere la cucina di mare, di origine istriana e veneta, con piatti tipici quali antipasti e risotti di frutti di mare, insalate di molluschi, l’insalata di granzievola, i “sardoni in savor” della cucina veneta e i rinomati pesci dell’Istria al forno o ai ferri e quella dell’entroterra carsico, a ridosso della costa, di origine slava e austro-ungarica, con gnocchi di patate, pane o susini, conditi con sughi corposi di arrosto, gulasch e selvaggina. Una menzione merita la jota, una zuppa preparata con cotenna di maiale, patate, fagioli e cappucci agri.

Trieste: il salotto buono d'Italia

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