Itinerario Enogastronomico CAMPANIA SALERNO Le strade del vino Costa d'Amalfi su Girogustando.it

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Presso la Comunità Montana Penisola Amalfitana trova sede la neonata Strada del Vino Costa d’ Amalfi; un riconoscimento della Regione, questo, volto alla valorizzazione ed alla promozione di una delle destinazioni italiane più affascinanti e di maggior pregio.
La Costiera Amalfitana persa fra cielo e mare è di certo, annoverabile fra le più particolari e scenografiche località nostrane.

Il Vino Costa d’Amalfi si può gustare nelle tre diverse tipologie bianco rosso e rosato.
Il bianco ha una gradazione alcolica minima di 10 gradi è di colore giallo paglierino piu' o meno intenso, ha un odore delicato e gradevole, un sapore asciutto, di giusto corpo.
Il rosso ha una gradazione di 10,5 gradi, un colore rubino, piu' o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento; l’odore è vinoso, il sapore è asciutto, di medio corpo, giustamente tannico.
Nella versione Furore rosso vanta un sentore intenso, fruttato, caratteristico, con aromi di violette e di ciliegie ben mature e un gusto di medio corpo, morbido con tannini leggeri, a sostegno della persistenza aromatica.

Il Costa d’Amalfi Bianco risulta ben abbinato con insalate di mare, grigliate di pesce e con il piatto tipico amalfitano, gli “scialatelli alla paranza”.
Il rosso si abbina meglio con carni, polipetti (purpitielli) in cassuola e cozze, salsa di pomodorini di Corbara (spunzilli), salsicce e cervellatine.
Il Furore rosso si sposa con tortini di maccheroni, carni bianche in umido, braciole di maiale, pappardelle al ragù o con sugo di coniglio, zuppe di pesce o grandi pesci mediterranei.

La Strada del Vino Costa d’Amalfi è una delle ultime tra quelle riconosciute dalla Regione Campania, prima di questa, infatti, la Strada del Vino Campi Flegrei, la Strada del Vino Doc Castel San Lorenzo, la Strada del Vino Costa d'Amalfi, la Strada del Vino e dei Sapori d'Irpinia, la Strada del Vino e dei Sapori Isola d'Ischia, la Strada del Vino della Penisola Sorrentina, la Strada del Vino in Terra di Lavoro, la Strada del Vino e dei Prodotti Tipici Terre dei Sanniti, la Strada del Vino Vesuvio e dei Prodotti Tipici, la Strada del Vino Cilento Sapori e Storia.