Nasce dal connubio contadino dei formaggi con le pere, riadattato in pasticceria. L'ingrediente fondamentale è la ricotta fresca, il cui gusto è esaltato da quello delicato delle pere. Accompagnata con la crema di limoncello, diventa una spettacolare esplosione di dolcezze campane.
Diventato un vero e proprio must della pasticceria campana, in particolare di quella della costiera amalfitana, da cui deriva, la torta ricotta e pere è un dolce sontuoso e delicato al tempo stesso.
Torta ricotta e pere
