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lagane (forte) e ceci
	per una lagana e ceci tipica calabrese, è importante la selezione degli ingredienti principali: lagane (pasta forte), ceci di provenienza italiana (possibilmente dell'area dell'alto ionio cosentino), olio extra vergine di oliva brutio. far soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a pezzettini con un pò di peperoncino (anche in polvere piccante o dolce in base ai gusti). aggiungere una patata tagliata a pezzettini (che si dissolverà in fase di cottura e conferirà una sorta di cremina al piatto una volta pronto); aggiungere i ceci e acqua in abbondanza; mettere una foglia di alloro e sale a piacimento. una volta cotti i ceci, calare nella stessa acqua le lagane forte. far cuocere per circa 10 minuti (facendo ritirare l'acqua); spegnere il fornello, coprire la pentola e far riposare per un paio di minuti; quindi servire.

NickName :pastaforte
Creato il :18/07/2011