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Pitta 'mpigliata



Ingredienti: Per la pasta: un bicchiere di olio di oliva, un bicchiere di vino moscato bianco, due uova, 500 g di farina, una bustina di lievito, un pizzico di sale.

Per il ripieno: 200 g di gherigli di noce tritati, 50 g di pinoli, 100 g di uva passa, 250 g di miele, zucchero q.b., un pizzico di canella, fichi secchi spezzettati q.b.

Procedimento: Intiepidite l'olio e il vino moscato, versateli in una capace insalatiera, aggiungete le uova, il pizzico di sale e la farina. Lavorare (aggiungendo, se necessario, ancora un po' di farina) fino ad ottenere un impasto compatto. Alla fine, unite il lievito. Lavorate poi ancora un poco la pasta sulla spianatoia, dividetela in tre pezzi e tiratela in una sfoglia tonda e due quadrate. Su queste ultime stendete il ripieno che avrete preparato mescolando gli ingredienti in una terrina. Tagliate dei rettangolini che arrotolerete disponendoli sulla sfoglia rotonda (che avrete sistemato in una teglia unta e infarinata) cosparsa di zucchero, cannella e miele, come fossero dei fiori. Metteteli l'uno vicino all'altro e aprite leggermente l'orlo superiore dando loro la forma di petali. Infornate a fuoco moderato e se durante la cottura la pitta vi sembrasse piuttosto asciutta aggiungetevi del miele disciolto in un po' d'acqua.

NickName :pollon
Creato il :27/05/2009