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Gnoches da Formai
	gnoches da formai si facevano nei giorni delle feste con un formaggio forte "formai de cèsa", chi non ne aveva la possibilità usava i formaggi che riceveva in cambio di qualche genere alimentare. In Fassa si dice che gli abitanti di Penia facessero, e tutt'ora fanno, i gnoches da formai più grandi della valle; e forse anche i più buoni? Ingredienti per 6 persone: 300 g. di formaggio di malga, 3 cucchiai di farina di grano, 2 uova, 1 bicchiere di acqua o di latte, 1 cucchiaino di olio, burro, formaggio Grana. Procuratevi del formaggio nosrtano a pasta morbida, ideale il Puzzone di Moena, e sminuzzatelo aiutandovi con una forchetta o un coltello. Impastate con la farina, le uova, un po' d'acqua o latte e un cucchiaino scarso di olio. Con l'aiuto del cucchiaio formate degli gnocchi che cuocerete in acqua salata, gettandoli al primo bollore, in modo che non si sfaldino. Scolateli mano a mano che galleggeranno sull'acqua e conditeli con abbondante burro fuso e Grana

NickName :Cate
Creato il :08/06/2009