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Ciambelline marchigiane

Ingredienti 600 gr farina 175 gr zucchero 3 uova intere buccia grattugiata di un limone un pizzico cannella in polvere - 5 cucchiai latte un pizzico sale pinoli burro o margarina per la placca del forno

Sbattete a lungo in una terrina 2 uova intere e un albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella. Setacciate a fontana, sulla spianatoia, la farina col lievito, fate un incavo nel centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate. La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia. Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano. Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata. Decoratele coi pinoli, premendoli perchè aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo d'uovo rimasto. Mettetele in forno, già caldo, a 200 gradi per una mezz'oretta.

NickName :anbilo
Creato il :12/06/2009