Padellata di Fontina Dop BIO e pere
Un piatto semplice e molto gustoso, adatto a tutte le stagioni.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. Fontina Dop BIO
2 pere Abate
1 patata
2 fette di pancetta affumicata
Cipolla
300 gr. di rucola
Lessare la patata già tagliata in piccoli pezzi o a fette grossolane (per accorciare i tempi di cottura), nel frattempo sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti e tagliare anche la Fontina Dop BIO a piccoli pezzi. Far rosolare con una noce di burro di Panna BIO la pancetta tagliata a pezzetti con pochissima cipolla, aggiungere le pere, il formaggio e mescolare il tutto a fuoco moderato fino ad ottenere un composto uniforme e rosolato in modo omogeneo da entrambi i lati.
Aggiustare con sale e pepe nero.
Servire con pane nero.
