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Fonduta Alla Valdostana



Ingredienti per quattro persone: - 400 gr. di Fontina - 4 rossi d'uovo - un bicchiere di latte - un cucchiaio di farina bianca (facoltativo). Tagliare a dadini la Fontina (che dev'essere a temperatura ambiente) e metterla in una casseruola con la farina; mescolare bene con un cucchiaio di legno e aggiungere il latte freddo. Dopo aver mescolato accuratamente il tutto, lasciar riposare per un po' (meglio se per alcune ore). Far cuocere il preparato a fuoco moderato, mescolando sempre con il cucchiaio di legno e facendo attenzione che la Fontina non bolla. Quando la Fontina sarà sciolta, si otterrà una crema densa e omogenea. Unire soltanto allora i tuorli d’uovo, mescolando vigorosamente. Servire la fonduta immediatamente, cospargendola con della noce moscata, e accompagnandola con pane nero caldo e patate lesse tagliate a pezzi.

NickName :Cate
Creato il :26/05/2009