Itinerario Enogastronomico SICILIA PALERMO I sapori della Sicilia nord-ovest su Girogustando.it

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I sapori della Sicilia nord-ovest: da Palermo a Marsala
Il mare cristallino, le viste panoramiche, le bellezze naturali e la storia antichissima dell’isola fanno della Sicilia una delle mete turistiche principali in Italia e in Europa; la confluenza dei vari popoli che hanno approdato sulle sue coste ha reso i sapori della cucina siciliana famosi in tutto il mondo.

Greci, romani, arabi, aragonesi – uno per uno questi popoli hanno lasciato un’impronta indelebile nella storia e nella cultura siciliana. La mappa enogastronomica della Sicilia è straordinariamente affollata e ricca; raggiungiamo Palermo ed assaggiamo le bontà del luogo, prima di imbarcarci nel nostro viaggio “on the road”. Tra le ricette tipiche ricordiamo la classica pasta con le sarde e lo sformato di anelletti al forno; le panetterie della città sfornano poi diverse prelibatezze, come le famose panelle, ovvero frittelle a base di farina di ceci.

Non mancate di assaggiate lo sfincione, U Sfinciuni come dicono i palermitani: una specie di focaccia, “piatto povero” preparato con lievito e farina, che a Palermo viene arricchito con altri ingredienti, quali salsa di pomodoro e acciughe. La pietanza veniva un tempo preparata sotto il periodo natalizio, ma si può ora trovare in ogni stagione, e viene persino venduta dagli ambulanti sulle strade della città. Tuttavia, è in pasticceria che Palermo dà il meglio di sé: assaggiate la cassata, i cannoli con la ricotta, i taralli, la pasta reale.

Facciamo una breve sosta a Bonagia, piccolo villaggio di pescatori, dove è tradizionale la pesca del tonno. Il Museo della Tonnara è visitabile dai turisti, che potranno cenare in uno dei tanti ristorantini in riva al mare.

La nostra prossima “tappa del gusto” è il borgo di Erice, dove assaggerete i dolci tipici della tradizione siciliana nella famosa Pasticceria Grammatico: frutta di martorana, cuddureddi, crostate di marmellata e la specialità locale, i mostaccioli di Erice.



	Pianificare una visita alla città di Trapani può valere la pena per assaggiare il famoso couscous alla trapanese, eredità dei dominatori arabiche introdussero la coltivazione degli agrumi in Sicilia; oltretutto la parola “cassata” deriva proprio dall’arabo “quas-at”.

Un tour enogastronomico in Sicilia non può trascurare la produzione vinicola dell’isola, straordinariamente ricca e varia. Famosi lo Zibibbo e il Marsala, dall’omonima città della costa ovest, ultima tappa del nostro itinerario; e ancora il Moscato, i famosissimi Nero d’Avola, il Malvasia di Lipari e molti altri ancora. La tradizione vinicola è il fiore all’occhiello della gastronomia siciliana, con un volume di affari che porta l’isola a contendersi il primato di maggior produttore del sud Italia con l’altro grande produttore, la Puglia. I visitatori possono viaggiare tra le famose “strade del vino”, percorsi appositamente segnalati che si snodano lungo vigneti, vinerie e cantine di degustazione, per concedere agli amanti del vino un’esperienza unica.

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Il modo migliore per percorrere i 157 kilometri che separano Palermo da Marsala, è quello di noleggiare un' auto nel capoluogo siciliano.
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