Strade del vino unite
Data pubblicazione :29/01/2010 12.30.17
	Per la durata di 50 giorni, con la partnership di 12 ristoranti e di 30 aziende vitivinicole, le tre Strade rilanciano le produzioni territoriali proposte attraverso menù a prezzo fisso di 30 euro, dall'antipasto al dolce. Sul calendario dei gourmet, ma più ampiamente di chiunque ami la buona tavola e voglia scoprire le sorprese che le produzioni tipiche possono riservare, vanno annotate tutte le sere fino al 21 marzo, quando cioè scadrà l'iniziativa Tre strade per mille sapori.
L'hanno presentata, nella prestigiosa cornice del Circolo ufficiali a Castelvecchio, il presidente della Strada del Soave, Paolo Menapace, la vice presidente di quella del Valpolicella, Patrizia Begnoni, e il presidente di Terradeiforti Rita Zanoni. C'erano anche gli amministratori dei Comuni delle varie Denominazioni interessate dal progetto promozionale, ma anche i ristoratori e i cantinieri che hanno sposato il progetto di Tre strade per mille sapori. L'Enantio e il Valpolicella, cioè la loro freschezza, fragranza e profumo, si spartiscono quasi equamente i primi, accompagnando con disinvoltura tanto il risotto all'Amarone quanto quello al radicchio rosso di Verona, le fettuccine e i bigoli con l'anitra o le tagliatelle al ragù di fagianella. La robustezza di stracotti, tagliate, cinghiale o costolette e arrosti val bene, invece, la magnificenza di un Amarone, del Casetta della Terradeiforti, ma anche la nota più leggera dell'Enantio. Il matrimonio perfetto, però, è quello tra i dolci e le due anime del Recioto, il bianco Recioto di Soave e il rosso Recioto della Valpolicella che primeggiano nelle rispettive culle quasi a marcare una profonda partnership territoriale. Torta al Recioto e cioccolato, ma anche il brassadelo e il salame di cioccolato, pere al Recioto e sbrisolona sono solo alcuni esempi del dolce epilogo della cena dei mille sapori.
Fonte: L’Arena