Identità golose
Data pubblicazione :29/01/2010 12.28.10
	Protagonisti della tre giorni, intitolata Identità Slow Food, vini e prodotti dei Presidi Slow Food da Piemonte, Puglia, Sardegna e Veneto, saranno 12 Presidi, prodotti a rischio di estinzione tutelati da Slow Food. Alcuni di questi saranno proposti al pubblico di Identità Golose con degustazioni preparate da quattro chef rappresentativi dei territori, altri saranno protagonisti di una cena, riservata a produttori e operatori del settore, presso il ristorante Il Marchesino, lunedi' 1 febbraio.
In accompagnamento alcune etichette eccellenti dalle stesse regioni. L'iniziativa mira a promuovere e rafforzare l'alleanza nata a fine 2009 tra i Presidi Slow Food e oltre 200 cuochi italiani, che si impegnano a dare spazio a questi prodotti nei loro menu (almeno tre e contrassegnandoli con l'apposito logo), privilegiando quelli della propria regione. La partecipazione a Identita' Golose, il piu' autorevole evento in Italia dedicato esclusivamente all'alta ristorazione, ne e' pertanto una naturale conseguenza. I grandi chef infatti dettano le tendenze e creano nuove sensibilita': hanno una importante responsabilita' nella tutela e salvaguardia delle piccole produzioni locali. Domenica 31 gennaio alle 16 Carlo Petrini, Presidente di Slow Food Internazionale, partecipera' a Identita' Golose con un intervento dal titolo Cuochi per Terra Madre.
Fonte:AGI