Un'altra, chicca della tradizione dolciaria amalfitana il cui nome era "melanzane dolci", nasce probabilmente nella cucina del convento francescano de polvica di Tramonti, i cui monaci preparavano le melanzane fritte ricoperte di un intingolo dolce e liquoroso; i monaci divulgarono tra le comunità religiose della penisola e della regione la nuova ricetta, che subì varie trasformazioni fino a che le fette di melanzane vennero ricoperte con salsa di cioccolata assumendo l'attuale denominazione di melanzane alla cioccolata.
Melanzane con la cioccolato
