Vino Matera Doc
Matera Doc rosso
Uve utilizzate: Sangiovese 60% minimo, Aglianico 10% minimo, Primitivo 10% minimo. Altre uve autorizzate a bacca nera non aromatiche autorizzate in Basilicata 20% massimo. Periodo di invecchiamento: È sottoposto ad un periodo di invecchiamento della durata di 12 mesi con decorrenza dal 1° ottobre dell’ anno successivo alla vendemmia. L’immissione al consumo di questo vino può avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio previsto, aumentato di un periodo di 3 mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia.
Caratteristiche al consumo: Colore: rosso rubino; Profumo: complesso, fruttato; Sapore: armonico, rotondo, tipico; Titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol.; Acidità totale minima: 5,0 gr. /l. Estratto non riduttore minimo: 22 gr. /l.
Matera Primitivo
Uve utilizzate: Primitivo 90% minimo. Altre uve autorizzate a bacca nera non aromatiche autorizzate in Basilicata 20% massimo. Periodo di invecchiamento: È sottoposto ad un periodo di invecchiamento della durata di 12 mesi con decorrenza dal 1° ottobre dell’ anno successivo alla vendemmia. L’immissione al consumo di questo vino può avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio previsto, aumentato di un periodo di 3 mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia. Caratteristiche al consumo: Colore: rosso rubino tendente al violaceo ed al granato con l’invecchiamento; Profumo: intenso, persistente, caratteristico; Sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato; Titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 13,00 % vol.; Acidità totale minima: 5,0 gr. /l.; Estratto non riduttore minimo: 22 gr. /l.
Per approfondimenti:
http://www.vinomateradoc.it/
