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SARDEGNA

pane-carasau.jpgPANE CARASAU (carta da musica)
Famoso pane della Sardegna, prodotto principalmente in provincia di Nuoro, a forma di sfoglie molto sottili del diametro di circa 50 cm. Il nome carta da musica gli è stato attribuito per il rumore che produce quando viene masticato.... pane-carasau.jpg   

burridastef.jpgBurrida alla Casteddaia (Burrida alla cagliaritana)
È una pietanza consumata sia come secondo piatto che come antipasto, a base di pesce marinato in una salsa bianca di aceto con noci, pinoli, cipolle, ed altri aromi. Si serve fredda.... burridastef.jpg   

zuppa_sarda.jpgZuppa sarda
In una casseruola di coccio alta e stretta fate uno strato di fette di pane, copritele con uno di fettine di formaggio, distribuite del prezzemolo, una grattugiata di noce moscata e pepe: versate un pò brodo caldo, in modo che si imbeva il pane. Proseguite con altri strati alternati, aggiungendo... zuppa_sarda.jpg   

ORIGLIETTE.jpgAcciuleddi (matassine dolci)
INGREDIENTI: 250g di farina, 2 uova, 1 tuorlo, 30g di strutto, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, olio per friggere, 2 etti di miele. PREPARAZIONE: Impastare la farina con le uova, il tuorlo, lo strutto, lo zucchero e il sale, lavorare il composto e renderlo compatto. Lascia... ORIGLIETTE.jpg   

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