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CAMPANIA

CALAMARATA AI FUNGHI PORCINI E PESCE S. PIETRO
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fettaciambellafunghi9.jpgCiambella di funghi
... fettaciambellafunghi9.jpg   

fusilli.jpgFusilli al Ragù di Castrato
INGREDIENTI:800 gr di fusilli cilentani fatti in casa 1 kg di carne di castrato aglio cipolla peperoncino olio extravergine di oliva sale formaggio di capra 2 lt di passato di pomodoro Preparazione: Soffriggere in una pentola l’olio, l’aglio, la cipolla e il peperoncino insieme con i pezz... fusilli.jpg   

frittata-alle-erbe.jpgFrittata alle erbe aromatiche
... frittata-alle-erbe.jpg   

zeppole_vassoio_hi.jpgZeppole di san giuseppe
... zeppole_vassoio_hi.jpg   

Melanzane_al_Cioccolato.jpgMelenzane al cioccolato
Ingredienti: Melanzane di media grandezza, 5/6 uova, sale, farina, olio dl semi di arachidi, 150 grammi di cacao amaro in polvere. 250 grammi dl zucchero, 1/2 litro di latte, un cuc­chiaio da tavola di fecola di patate, un pizzico di cannella. Preparazione: Sbucciare e tagliare a fette non molto ... Melanzane_al_Cioccolato.jpg   

gelato_yogurt.jpggelato allo yogurt
... gelato_yogurt.jpg   

pastiera.jpgPastiera Napoletana
Ingredienti per 12 persone: 1 kg di pasta frolla, 700 g di ricotta, 600 g di zucchero, 400 g di grano cotto, 80 g di cedro candito, 80 g di arancia candita, 50 g di zucca candita (si chiama "cucuzzata"), un pizzico di cannella, 100 g di latte, 30 g di burro o strutto, 5 uova i... pastiera.jpg   

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