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ACQUACOTTA MAREMMANA
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Castagnaccio Toscano
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TORTELLI MAREMMANI E SUGO
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THE SWIMMING-POOL.JPGPiccione del Benedettino
PICCIONE TORRE SANTA FLORA Ingredienti per 4 persone 4 piccioni da 500g l'uno 10g bacche di ginepro olio do'oliva un rametto di salvia vin santo toscano PER IL CROSTINO 1 cipolla non troppo grande pane non salato /150 g fegatini, stomaco e cuoricino di piccione / vin santo PROC... THE SWIMMING-POOL.JPG   

filetto_brunello_OK.jpgFiletto al Brunello
Lavare le patate e lessarle in acqua salata, insaporita con il rosmarino. Scolarle, pelarle e schiacciarle, mantecandole con l’olio. Salare, se necessario, e tenere in caldo. Pulire i cipollotti, tagliarli metà nel senso della lunghezza e cuocerli per circa 4 minuti a fuoco lento in poca acqua, nell... filetto_brunello_OK.jpg   

ribollita_ricetta.jpgRibollita
Sciacquare i cannellini, metterli in un coccio con 2 litri di acqua fredda e portarli lentamente a bollore. Coprire e lasciare sobbollire a fuoco basso e a pentola coperta per 2 ore circa, finché il legume risulta tenero. Tritare una cipolla e farla rosolare in una grossa pentola con l’olio extra ve... ribollita_ricetta.jpg   

cantucci.jpgCantucci
... cantucci.jpg   

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