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Lungo i vigneti delle Marche
	Le Marche sono un degradare di dolci colli e valli che dall'Appennino scendono al mare. Nelle zone interne sopravvivono borghi antichissimi, insediamenti medievali chiusi tra mura, castelli e rocche che sovrastano le colline. E proprio le colline rappresentano le zone più felici per il prosperare della vite e la produzione di ottime uve. La luminosità del sole ed il suo calore consentono di esprimere gradazioni zuccherine e delicati profumi, indispensabili per ottenere buoni vini di cui tutta la regione è ricca.

La viticoltura è frammentata con aziende piccolissime o di medie dimensioni che stanno emergendo, verso le quali il pubblico svolge funzioni di guida e coordinamento, per tutta la filiera, dal campo al mercato. Le Marche vitivinicole: 20 mila ettari di vigne, circa un terzo per la produzione di vini DOC, 1,3 milioni di ettolitri di vino con leggera prevalenza di bianchi (59%), una resa media di 13 t/ha e una superficie media per azienda di 0,85 Ha.
	Il carattere forte e pignolo degli abitanti, una cultura ancor oggi legata a millenni di storia rurale non potevano non dare al vino delle Marche caratteristiche alla pari con nomi più conosciuti ed alla sua terra una vocazione indiscutibile. Ma lasciamo ad Ermete Grifoni (giornalista scomparso nel 1987) il compito di descrivere, con un suo pezzo del 1961, la geografia ed il carattere dei vini marchigiani: "Le Marche hanno vini, ma non il vino, disse il Felcini trent'anni fa, e se nessuna frase fu più giusta di questa, è pur vero che nessuna frase più di questa si attaglia a spiegare l'enorme ricchezza che viene dalle vigne, dai filari in pendio, dalle viti spose agli olmi sui dorsi delle nostre colline”.

Le Marche hanno un vino per ogni contrada: eccoli nel dettaglio. Il Rosso Conero ha colore rosso rubino intenso, limpido e brillante, con sfumature violacee. Volge al granato con la maturazione. Ha un odore gradevole e vinoso, nel primo periodo. In maturità si attenua, lasciando emergere odori fruttati e floreali. Ha un sapore sapido, armonico, asciutto, secco, tannico e ricco di corpo. Acquisisce morbidezza con la maturità, raggiunta la quale è suadente, con delicata tendenza amara. Gradazione Alcolica: Minimo 11,5°. Nella menzione Riserva ha gradazione minimo 12,5° e invecchiamento di almeno 2 anni, a decorrere dal 31 marzo dell'annata seguente a quella di produzione delle uve. Il riferimento geografico è il promontorio del Monte Conero sul mare Adriatico, a sud est di Ancona, e le colline discendenti.

Il Rosso Piceno ha colore rosso rubino con sfumature violacee che tendono ad attenuarsi. Di odore gradevole e vinoso, evolve al fruttato-floreale. Il sapore è sapido, armonico, asciutto, giustamente tannico e di corpo. La maturazione dà morbidezza e maggior equilibrio. Ricorda la radice di liquirizia. Gradazione Alcolica: Minimo 11,5°. Il Novello deve avere almeno 11°. Va bevuto giovane, tra il primo ed il secondo anno. Si può conservare fino a tre anni ed oltre. Invecchiamento in botti di rovere e affinamento in bottiglia esaltano le sue doti.
	Il Rosso Piceno Superiore ha colore rosso rubino non troppo carico che tende al granato con l'invecchiamento, odore gradevole, ampio, fruttato e vinoso. Diventa leggermente etereo a 3,4 anni di età. Sapore sapido, caldo, armonico e gradevolmente secco. Corpo notevole, come lunga e morbida è la persistenza al gusto. Ricorda frutti e radice di liquirizia.

Il Colli Maceratesi Bianco ha colore giallo paglierino tenue, le sfumature verdi testimoniano giovinezza. Sapore asciutto, secco e armonico. Gradazione Alcolica: Minimo 11°. E' un vino da bere giovane entro il primo anno di vita. Alcune selezioni clonali consentono un invecchiamento di 1 o 2 anni.

Il Colli Maceratesi Rosso ha colore rosso-rubino con tendenza ad evolvere verso il granato con la maturazione. Risulta vinoso da giovane con tendenza all' etereo con sentori di fruttato in fase di maturità. Ha sapore secco, giustamente tannico. Con la maturazione tende ad ammorbidire. Gradazione Alcolica: Minimo 11°. E' un vino da bere giovane entro il primo anno di vita. Alcune selezioni clonali consentono un invecchiamento di 1 o 2 anni.

Il Serrapetrona ha colore rosso rubino più o meno intenso, un gusto sapido e caldo, con corpo morbido, piacevole e fondo gradevolmente amarognolo. Gradazione Alcolica: Minimo 12°. Il Falerio dei Colli Ascolani ha colore giallo paglierino tenue. Quando si anticipa la vendemmia si notano sfumature verdi. E’ lievemente profumato, odore fresco di pomacee verdi e fiori di acacia, pesco, ecc. Il sapore è secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. E' gradevole di buona beva. Gradazione Alcolica: Minimo 11,5 °.

Il Bianchello del Metauro ha colore è giallo paglierino, con sfumature verdi. La freschezza e vivacità del primo periodo accentuano trasparenza e riflessi vincenti. Il sapore è secco, fresco, armonico e gradevole. Il Colli Pesaresi Bianco ha colore giallo paglierino, odore gradevole e delicatamente profumato, sapore secco, asciutto, sapido e armonico. Il Colli Pesaresi Rosso ha colore rosso granato non troppo carico, con lievi riflessi tendenti al violaceo che denotano giovinezza. Durante la maturazione va dal granato all'arancio. Nel Novello il colore è rosso rubino. Il sapore è secco, asciutto, armonico con fondo leggermente amarognolo. Ha buon corpo e persistenza del gusto.
	Il Verdicchio dei Castelli di Jesi ha colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione. Il sapore è asciutto, fine, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo. La menzione Riserva può essere designata in etichetta se il vino presenta una gradazione alcolica di 12,5° ed un invecchiamento minimo di 24 mesi, dei quali almeno 6 in bottiglia. La tipologia Passito deve avere almeno una gradazione alcolica di 15° ed un anno circa di invecchiamento.

Il Verdicchio di Matelica ha colore paglierino tenue. Gusto asciutto, morbido, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo. Gradazione Alcolica: Minimo 11,5°. Può essere designata la menzione Riserva, se ha una gradazione di 12,5° ed invecchiamento di almeno 24 mesi, 4 di affinamento in bottiglia. La tipologia Passito ha gradazione di almeno 15° ed un anno circa di invecchiamento. L'immissione al consumo avviene dopo un anno da quello della produzione di uve.
	Il Lacrima di Morro d'Alba ha colore è rosso rubino carico, con sfumature violacee nel primo periodo. Il sapore è gradevole, asciutto, sapido e morbido. Gradazione Alcolica: Minimo 11°. L’Esino Bianco ha colore paglierino tenue, sapore asciutto. Gradazione Alcolica: Minimo 10,5°. Frizzante minimo 9,5%. L’Esino Rosso ha colore rosso rubino e sapore asciutto. Gradazione Alcolica: Minimo 10,5°. Novello minimo 11%. L’Offida Passerina e Pecorino hanno colore giallo paglierino con riflessi dorati il Passerina, con riflessi verdognoli il Pecorino. Gradazione Alcolica: Minimo 11,5° C il Passerina e lo Spumante 12° C il Pecorino. 15,5° C il Vin Santo e il Passito. L’Offida Rosso ha colore rosso rubino tendente al granato. Il gusto è sapido, armonico, tipico, caratteristico.

Testi e foto: Assivip

NickName :Redazione
Creato il :28/01/2010