Greco di Bianco
Prodotto tra i comuni di Bianco e Casignana (Reggio Calabria), una gemma enologica. Il passito Greco di Bianco a Denominazione di Origine Controllata, gli intenditori assicurano che sia il più antico vino d'Italia, perché deriva dal più antico vitigno. Ha un colore tra l'oro antico e l'ambra e un profumo amaro e aromatico come le zagare ed il bergamotto. Vitigni utilizzati: Greco di Bianco 95%. Gradazione alcolica minima totale: 17%. Caratteristiche: colore paglierino tendente al dorato con eventuali riflessi ambrati; profumo etereo, sapore morbido, caldo, armonico persistente. Abbinamenti con i cibi: antipasti, piatti a base di pesce e di uova.
Abbinamenti con i cibi: pasticceria secca, dolci a base di pasta di mandorle. Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °CIl Greco di Bianco e' un vino bianco da dessert che può essere consumato dopo almeno cinque anni d'invecchiamento accompagnato da dolci a pasta non lievitata o di mandorle, con formaggi piccanti ed è inoltre un ottimo vino da meditazione. Ha sentori delicati di zagara e di miele di agrumi, fichi secchi e frutta candita, il sapore e' amabile - dolce, molto caldo, poco fresco, abbastanza sapido, decisamente robusto di corpo e una gradazione alcolica di almeno 17 gradi.
