Gnocchi di zucca
Gli gnocchi sono un piatto tipico della Valle Pusteria ed esistono diverse ricette per prepararli. La variante con la zucca è sicuramente una delle più gustose. Di seguito la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
: 600 gr. di zucca, 200 gr. di farina 100 gr. di pane grattugiato, sale biscotti amaretti.
Preparazione
: Tagliare la zucca a pezzi e metterla in forno a 180 gradi per un'ora. Togliere la scorza e passarla allo schiacciapatate, aggiungere la farina, il pane grattugiato e i biscotti amaretti. Formare degli gnocchi e bollire per 5 minuti nell'acqua salata. Servire con il parmigiano, burro fuso e ricotta affumicata grattugiata.
