Viene fatta con la pasta del pane. Dopo la lievitazione la pasta viene stesa con le mani dandogli la forma desiderata: tonda, quadrata o rettangolare, aromatizzata al rosmarino, salvia, origano, cipolla, ciccioli (incorporati alla pasta). Può anche essere fatta con sola farina e acqua e cotta direttamente sul fuoco.
Focaccia Ligure
