Crema di Finferli
I finferli sono usati in molteplici elaborazioni nella cucina del Tirolo, qui proponiamo una delicata ricetta che ne esalta al meglio il sapore. Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di finferli, 1 spicchio d'aglio, 1/2 lt. di brodo di carne, farina, sale, panna.
Preparazione: far rosolare l'aglio con i finferli, aggiungere un po' di farina e il brodo. lasciar bollire per 5 minuti, quindi frullare. Servire con l'aggiunta di un cucchiaio di panna fresca e finferli interi, precedentemente rosolati. Far rosolare l'aglio con i finferli, aggiungere un po' di farina e il brodo. Lasciar bollire per 5 minuti, quindi frullare. Servire con l'aggiunta di un cucchiaio di panna fresca e finferli interi, precedentemente rosolati.
