Costolette di cervo
La selvaggina è un piatto tipico della zona, in particolare i piatti a base di cervo. Ecco una ricetta particolarmente gustosa.
Ingredienti per 4 persone: 4 costolette di cervo di 350 gr. l'una uva fresca cognac.
Preparazione: rosolare le costolette in una pentola e aggiungere, al fondo di cottura, gli acini d'uva tagliati a metà e il cognac. Togliere le costolette dalla pentola e metterle in caldo, lasciando condensare la salsa.
