Costoletta alla milanese
Ingredienti (per 4 persone): 4 cotolette di vitello con l'osso, 1 uovo, pane grattugiato, burro, sale, farina Preparazione: Sbattere un uovo in una fondina. Passare le cotolette nella farina e immergerle nell'uovo sbattuto. Girarle prima da una parte poi dall'altra; farle sgocciolare passarle nel pane grattugiato. Battere con la forchetta in modo che aderisca bene alla carne e friggere nel burro sciolto. Salare e servire, accompagnando con patate fritte.
