Itinerario Enogastronomico LOMBARDIA MANTOVA A casa di Tazio Nuvolari su Girogustando.it

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A Casa di Tazio Nuvolari
	Piccolo comune della provincia di Mantova, da cui dista solo 19 chilometri, Castel d’Ario è famoso per essere il paese natale di Tazio Nuvolari , pilota automobilistico e motociclistico di fama internazionale e per lo squisito risotto alla pilota , ovvero in grani. Ecco come si prepara: si stende il riso su una stuoia e lo si cuoce lentamente al vapore, dopo di che si aggiunge della carne di maiale molto salata, oppure piccoli pesci cresciuti nelle risaie circostanti e fritti.

Il risotto alla pilota, essendo una pietanza molto ricca, si può considerare un piatto unico, soprattutto nella versione col puntel (con supporto). Quest’ultima prevede l'accompagnamento del riso con una braciola ben cotta che “puntella”, ovvero sostiene il riso nel piatto. Castel d’Ario conserva una storia originale relativa alla sua denominazione: fino alla metà del XIX secolo, infatti, si chiamava Castellaro, ma il nome venne ritenuto poco singolare, così un certo Luigi Boldrini, amico di Giosuè Carducci , chiese al poeta di individuare una denominazione che conferisse maggior pregio e peculiarità alla cittadina. Fu così che Carducci, facendo riferimento al castello di epoca romana che secondo la leggenda fu fondato dal centurione Ario, confezionò il nome do Castel D’Ario, approvato dal consiglio comunale il 27 febbraio 1867.



Ogni anno, il mercoledì delle Ceneri, Castel D’Ario richiama centinaia di persone in occasione della Bigolada , festa per la quale piazza Garibaldi si anima e i casteldariesi offrono a tutti gli squisiti "bigoi con le sardele", spaghettoni rustici e acciughe.
Una vera e propria abbuffata, risalente al 1848, quando aveva forti connotazioni di protesta al potere politico e religioso vigenti e la finalità di infrangere la rigida separazione tra le classi sociali. Oggi la festa è un turbinio di giostre, bancarelle e cibo fino al tramonto, quando si rientra nel più austero clima di Quaresima.