Casatella trevigiana
La Casatella, di origine contadina, di pasta morbida e cremosa, è un formaggio fresco tipico della zona trevigiana. L'A.I.PRO.LAT. (Associazione Interprovinciale Produttori Latte di Belluno - Treviso - Venezia) al fine di valorizzare, qualificare e tutelare la Casatella nel mercato globale ha chiesto il Marchio D.O.P. (Denominazione d'Origine Protetta).
La Casatella è prodotta secondo le norme contenute nel disciplinare di produzione e anche la lavorazione della materia prima segue tutte le fasi previste dal disciplinare di produzione nel rigoroso rispetto delle norme previste dalla legislazione. Il consumatore può contare sulla produzione di ben 22 caseifici presenti in tutta la provincia.
