Canederli agli spinaci
Ricetta tipica del posto per gustare i canederli.
Questi gli ingredienti. 60 g di cipolle, 200 g di spinaci lessi, 2 cucchiai di burro, 2 uova, 50 ml di latte, 30 g di formaggio tagliato a dadini, 1 cucchiaio di farina, 150 g di pane raffermo tagliato a dadini o di pane per canederli.
Condimento: 1 spicchio d'aglio, 1 presa di noce moscata grattugiata, pepe appena macinato, sale, 30 g di parmigiano grattugiato, 70 g di burro nocciola.
Preparazione
:
Sbucciare la cipolla e l’aglio, tagliare tutto finemente e rosolare nel burro. Tritare gli spinaci, unirli al soffritto e condirli con sale, pepe e noce moscata gratttugiata. Frullare gli spinaci insieme alle uova. Unire al pane gli spinaci frullati, il latte, il formaggio a dadini, la farina, il sale, il pepe e mescolare bene il composto. Fare riposare l?impasto per circa 15 minuti coperto. Nel frattempo portare ad ebollizione dell’acqua in una grande pentola. Formare i canederli utilizzando le mani inumidite o un cucchiaio e cuocerli nell’ acqua salata bollente. Disporre i canederli di spinaci su un vassoio o nei piatti, servirli cospargendoli di parmigiano e di burro nocciola. Tempo di cottura: 15-20 minuti.
