Canederli alla ricotta
Tipico piatto locale, i canederli possono essere cucinati in svariati modi. Di seguito un'originale ricetta per renderli ancora più gustosi. Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di ricotta, 50 gr. di burro, 50 gr. di farina 50 gr. di pane bianco (solo mollica, a quadratini) 2 uova (rosso), 1 limone (buccia grattugiata), cannella, sale. Per la salsa: 200 gr. di lamponi, 50 gr. di zucchero a velo, 1 limone (succo).
Preparazione: mescolare burro, uova e limone fino a formare una crema. Aggiungere il pane, la farina e lasciar riposare per 10 minuti. Formare i canederli e bollirli lentamente in acqua salata per 15 minuti. Servire i canederli con la salsa calda. Per la salsa, far bollire gli ingredienti per 15 minuti.
