Dolce tipico dell'etroterra spezzino, semplice negli ingredienti e nella forma che è quella classica della ciambella che la accomuna a molti altri dolci della cucina casalinga non solo Ligure. Il nome, traduzione del latino tardo bucellatum, pane militare, deriva da "boccella" cioé boccone. La torta ha forma di ciambella rotonda con foro centrale, dal diametro di 25 cm circa e dallo spessore di 5 o 6 cm.
Questi gli ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, burro, lievito, essenza di limone e fior d'arancio. Alcuni aggiungono uvetta, gherigli di noci e pinoli.
Buccellato
