Itinerario turistico SICILIA SIRACUSA Baglio dei Fenicotteri su Girogustando.it

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Seguire un itinerario in Val di Noto significa perdersi nello splendore della Sicilia Barocca, tra chiese, conventi e palazzi in cui lo stile artistico ha raggiunto i massimi livelli di espressività. Noto è interamente modellata nella pietra locale che ha dato vita a edifici dalle forme armoniose e irripetibili, creando un autentico giardino di pietra. I balconi del Palazzo di Villadorata sono stati riconosciuti come “i balconi più belli del mondo”.

Noto è uno straordinario museo a cielo aperto, che dà splendida mostra di sè con palazzi e chiese di grande effetto scenografico. Il simbolo indiscusso di Noto è il magnifico Duomo di San Nicolò , recentemente restituito alla città e dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'umanità. Gioiello del tardo barocco nel siracusano, fu costruito nel 1693, completato nel 1770 e nel secolo successivo divenne cattedrale con Gregorio XVI.

Per chi desidera coniugare alle bellezze artistiche quelle naturalistiche, si consiglia una visita alla riserva di Vendicari: istituita nel 1984, è oggi una delle zone umide più importanti d’Europa grazie alle centinaia di specie di uccelli che la scelgono ogni anno come luogo di sosta nel viaggio verso le zone di riproduzione. Tra queste spiccano i fenicotteri rosa e le cicogne, ma anche folaghe, volpoche, spatole, garzette, aironi e molte specie di gabbiani tra cui il Gabbiano Corso, fino a poco tempo tra gli animali in estinzione.

E’ in questo magico territorio che sorge l’azienda agricola “Baglio dei Fenicotteri”, collocata nella punta più a Sud della Sicilia, nel territorio compreso tra Pachino e Noto, proprio nel cuore delle contrade più vocate che hanno dato vita alle cultivar del Nero d’Avola e del Moscato di Noto. Da generazioni la famiglia Squasi ha amato e coltivato queste colline, specializzandosi in particolare nell’arte della produzione del vino e dell’olio.

Negli ultimi vent’anni l’azienda ha subito un netto processo di ammodernamento con l’impianto di nuovi vigneti allevati a spalliera, l’ampliamento degli oliveti, l’impiego dei più avanzati ed efficienti mezzi di meccanizzazione delle operazioni colturali e di tecnologie aventi come obiettivo l’eccellenza della qualità, ed in particolare con la costruzione recente del moderno opificio.

L’opificio ospita la cantina e l’oleificio ed è situato su una piccola collina che si affaccia e domina l’incantevole pantano grande Sichilli nella riserva naturale di Vendicari. La terrazza naturale, abbracciata dai lati dell’opificio, offre sicuramente uno degli scorci più belli di tutto il Sud-Est della Sicilia. La volontà dell’azienda è stata quella di dedicarsi con passione nella ricerca dell’eccellenza nella coltivazione di cultivar rigorosamente autoctone. Da qui la scelta precisa del Nero d’Avola e del Moscato di Noto per quanto riguarda i vini, e Moresca, Verdese e Tonda Iblea per quanto riguarda gli oli.



	Tutti i prodotti dell’azienda sono realizzati in agricoltura biologica controllata e certificata. Grande rispetto per le tradizioni, l’ambiente e la natura, amore per il territorio, ricerca meticolosa dell’eccellenza della qualità, agricoltura biologica, sono i punti cardine della filosofia aziendale, il tutto condito da una gestione familiare coinvolgente, scrupolosa e appassionata.